当前地位：牡丹籽贮藏与出油率
牡丹籽的贮藏前提对出油率有较大的影响，目前油用牡丹主栽资料为凤丹和紫斑牡丹。2011年，卫生部颁布了“关于核准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品”的布告，标志取牡丹籽油正式成为木本食用油。牡丹栽产量、出油率、不鼓和脂肪酸含量等方面阐发优良，种子加工和贮藏是其产业的沉要环节，据北京林业大学成仿云等钻研，种子贮藏过程中受表界前提和自身成分的相互作用，易产生质量变动，影响牡丹油的产率和品质。
新鲜紫斑牡丹种子百粒沉41.57g，凤丹种子40.08g。贮藏功夫长粒沉呈降落趋向。在室温前提下粒沉降落较快，贮藏90天后紫斑牡丹百粒沉起头幼于凤丹，紫斑牡丹降至33.6g，凤丹降至34.19g，贮藏至210天时紫斑牡丹百粒沉为26.62g，凤丹为28.89g。在4摄氏度贮藏前提下，百粒沉降落速度相对较慢，贮藏90天时紫斑牡丹降至39.41g，凤丹降至38.38g，贮藏210天时紫斑牡丹为31.50g、凤丹为30.78g。批注油用牡丹种子在室温下失水较快，而4°C对种子拥有显著的保鲜成效。新采收的紫斑牡丹种子粒沉大于凤丹，但随着贮藏功夫的耽搁，紫斑牡丹种子粒沉幼于凤丹，注明紫斑牡丹种子失水速度大于凤丹种子。
2.贮藏功夫与种子含水量
油用牡丹新鲜种子含水量较大，其中紫斑牡丹为29.60%、凤丹为23.82%。在室温贮藏前提下，种子含水量降落较快，90天时种子含水量均已幼于20%，其中紫斑牡丹为16.72%，凤丹为13.65%，210天时紫斑牡丹为6.39%，凤丹为8.64%。在4摄氏度贮藏前提下，种子含水量始终较高，150天时种子含水量起头幼于20%，其中紫斑牡丹种子含水量为18.98%，凤丹为20.23%，210天时紫斑牡丹含水量为12.89%，凤丹为11.53%，均显著高于室温贮藏时的含水量。
3.贮藏功夫与种子出油率
油用牡丹种子出油率随着贮藏功夫耽搁而呈降落趋向，在室温贮藏前提下，紫斑牡丹种子和凤丹种子的出油率均呈降落趋向，60天之前降落趋向显著，60天后趋于平缓，210天后紫斑牡丹种子和凤丹种子出油率均较低，其中紫斑牡丹为15.75%，凤丹为14.75%，比刚采收时的31.91%和29.91%降落了近一倍。在4°C贮藏前提下，紫斑牡丹种子和凤丹种子出油率也呈降落趋向，但是较室温降落平缓，120天时出油率维持在20%左右，210天时起头迅速降落，紫斑牡丹种子出油率仅有16.58%，凤丹种子为17.65%，但高于室温贮藏种子出油率。
4.贮藏温杜纂种子出油率
含油量较高的植物种子在贮藏过程中不鼓和脂肪酸易氧化成醛、酮等物质，产生酸败，从而降低种子品质，种子含水量较高容易加快脂肪酸氧化过程。分歧植物在室和善低温下贮藏物质的变动趋向也不尽一样。在室温下贮藏的油用牡丹种子存在骤降趋向。4°C冷藏前提下，油用牡丹种子出油率和含水量呈缓慢降落，种子百粒沉降落趋向同样缓慢。紫斑牡丹种子和凤丹种子活力和贮藏个性存在肯定的差距。随着贮藏功夫的耽搁，种子内部脂肪酸酸败速度加快，而凤丹种子含水量相对较低，脂肪酸酸败速度相对较慢，因而导致紫斑牡丹种子出油率低于凤丹。
起源：知乎 农业..
