食用油的等级是若何划分的
在市场上常见的食用油中，佑装和谐油”“烹饪油”“二级油”其代表了油品的质量和等级
。2005国度沉新确定了食用油的尺度；烹饪油为二级油；原国标二级油为四级油
。
色拉油:也称“凉拌油”是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多路工序精辟而成的食用植物油
。其特点：无味、色浅、油烟少、低温下不易凝固
。除适合于烹饪蹬酌途表，出格是凉拌菜肴的梦想用油
。从健全角度分析，色拉油去除了通常油中的有害成份，如菜油的叶绿素、芥子甙，豆油中的黄曲霉素等，实为油中精品
。
烹饪油（二级油）：是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序简练而成的食用植物油，是家庭、餐饮的梦想用油，同样拥有色彩浅，油无味，油烟少等特点
。
和谐油（二级油）：是将两种以上简练的油品，按比例调配造成的食用油，营养平衡，是烹饪和调馅的梦想用油
。
三级油：是仅次于二级油尺度高于四级油尺度，色彩稍浅，杂质少，油脂中固有的气味不浓
。
四级油：是食用植物油中低档的油品
。其色泽较深，且有油脂中固有的气味，如大豆油的豆腥味、菜籽油的辛辣味，在烹饪过程中油烟大、传染居室等弊端
。因而不是烹饪与健全的梦想用油
。
毛油：色彩深且浑浊，不成以直接食用，需经过简练，并凭据简练的水平，可造成“四级油”“三级油”“烹饪油”“色拉油”等不一致级的食用油
。

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