技术 | 浅析餐厨垃圾的厌氧消化预处置技术
导语：
餐厨垃圾处置设备厂家之随着我国居民生涯质量的不休提升，餐厨垃圾的产生量也迅速增长。据报路，我国餐厨垃圾年出产量已经超过6000万吨，若何对餐厨垃圾进行科学的处置，成为解决环境问题的沉要部门。近年来，国内重要城市在垃圾处置方面投资力度加大，在餐厨垃圾的无害化处置上，也获得了肯定的进取。


一、我国餐厨垃圾的处置近况

餐厨垃圾已成为影响城市卫生和市民健全的沉要环境问题。在我国，餐厨垃圾的传统处置方式蕴含填埋、点火、堆肥和用作饲料等。由于餐厨垃圾中富含大量有机物和营养元素，处置过程中可能会产生一系列的环境问题。

例如，填埋会导致如恶臭、有毒气体开释，地下水传染和地皮浪费等
；餐厨垃圾的高含水率会使点火的处置方式运行用度高，过程中也会产生有害的灰烬和温室气体
；堆肥则必要较大面积的处置场地，并且会产生恶臭，餐厨垃圾的高油脂和盐分也会抑造微生物的成长，耽搁处置周期并降低堆肥产品的品质
；另表，用作饲料也因更短的食品链而存在更高的疾病传布风险。

另一方面，餐厨垃圾的高含水量和可降解性使其能成为厌氧消化的底物，同时能出产大量沼气，并且反映罐体密关，可有效预防恶臭气体散逸，削减二次传染。

对餐厨垃圾进行厌氧消化处置能够有效躲避填埋和点火等传统方式带来的环境传染风险，是处置餐厨垃圾，实现减量化、资源化、无害化的有效蹊径之一。目前新建的餐厨垃圾处置厂根基选取厌氧消化工艺。

随着近年来我国垃圾分类造度的美满，能够预感的是，越来越多的餐厨垃圾将通过厌氧消化出产沼气的方式被利用起来，餐厨垃圾的厌氧消化技术也日益受到人们的器沉。

总体来讲，我国餐厨垃圾拥有含水高、杂质含量高、含油高的普遍特点，因而预处置工艺选择往往是餐厨垃圾厌氧消化成功的关键。
二、餐厨垃圾的厌氧消化预处置技术

1物理预处置步骤

物理步骤预处置重要通过减幼底物的颗粒尺寸，增长底物可溶性，以及其与微生物的接触面积来加快水解反映。常用的物理预处置步骤蕴含机械搅拌、超声波、加热、微波、冷冻等伎俩。

机械粉碎的方式重要是减幼底物颗粒粒径，增长底物可溶性，为微生物反映提供更多可用原料，同时也增长了与微生物的接触面积，加快了消化反映。

超声波预处置使得水中部门压力降落并低于蒸发压力，导致幼气泡或空化气泡的形成，气泡的内爆会在介质中开释并扩散强烈的振荡波，进而粉碎细胞结构，开释胞内物质。

加热预处置重要是为了粉碎细胞膜结构，以此来加强胞内物质的溶化造，达到加快水解步骤的主张。

微波处置通过增长水分子偶极动能，迅速将温度提升至沸点，固然微波的能量不及以打开化学键，但一些氢键的结构能够被弱化甚至被粉碎。微波是一种有远景的预处置方式，因其环保、节能的特点备受关注，这得益于其预防了传统加热预处置过程中的热量传递损失。

冷冻预处置通过在胞内形成冰结晶，进而危险细胞膜，推进胞内物质的开释。相较于其他预处置方式，由于部门餐厨垃圾自身就选取冷冻方式保留，冷冻-解冻的预处置方式相对更节约能源。

2化学预处置步骤

由相较物理预处置步骤，蕴含酸、碱和臭氧氧化等在内的化学预处置步骤，则更多地关注厌氧消化水解过程的生化反映，化学预处置能够加快纤维素和淀粉类物质的水解，进而加快下游的酶反映。

碱预处置中会推进固体颗粒的膨胀，这导致与微生物接触面积增长，SCOD（溶化性化学需氧量）含量也随之增长
；酸预处置通常用于木质素含量较高的底物，因其不仅可降解木质素，还由于参加水解的微生物可能很快适应酸性环境。

臭氧氧化处置拥有不增长反映器中的盐浓度，也不残留氧化剂的特点。臭氧可能通过直接和间接方式作用于有机底物，臭氧自由基通过粉碎易消化的糖而降低甲烷产量，同时又依附羧基离子降解，如脂类和蛋白质等大分子等。

3生物预处置步骤

生物预处置既蕴含肽酶、碳水化合物水解酶和脂肪酶等传统预处置方式，也蕴含微生物降解加水洗的新步骤，也有一些预处置是去除可能对厌氧消化造成抑造的物质，如长链脂肪酸。

选取微生物加过量水洗的步骤，能够将餐厨垃圾中的碳全数转化成溶化状态、矿化状态或以幼颗粒大局悬浮在液相中，易于微生物对有机物分化利用，因而可能大幅提高厌氧发酵效能。
结语：
餐厨垃圾的特点是含水率较高、容易腐臭、有机质含量较高、营养丰硕，因其导致的环境问题以及自身蕴含的资源化、能源化的潜力引起了列国粹者与企业的器沉，若何处置餐厨垃圾成为了关键。

在利用厌氧发酵技术对餐厨垃圾进行处置过程中，一些物理、化学、生物和复合的预处置伎俩对餐厨垃圾进行预处置，能够达到减幼餐厨垃圾颗粒粒径和加强可溶性的主张，进而推进餐厨垃圾的厌氧消化。

（参考资料：席江，梅自力等《预处置对餐厨垃圾厌氧消化的影响钻研进展》
；李奇蔚，《餐厨垃圾个性及处置技术钻延追
；图片源于网络）
起源：@沼气圈

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